Matcha, fenomenul care cucerește Moldova: beneficii și riscuri pentru sănătate
Băutura verde care face furori pe rețelele sociale ajunge și în cafenelele din Moldova, promițând energie și antioxidanți. Specialiștii în nutriție avertizează însă asupra consumului excesiv.
Ce este matcha și de unde vine
Matcha este o pulbere fină obținută prin măcinarea frunzelor de ceai verde din planta Camellia sinensis. Cu rădăcini în China antică și o tradiție perfecționată în cultura japoneză, termenul se traduce prin "ceai măcinat".
Procesul de cultivare este unic: înainte de recoltare, plantele sunt acoperite și ferite de lumina directă a soarelui timp de 20-30 de zile. Acest proces crește concentrația de clorofilă, aminoacizi și antioxidanți. După culegere, frunzele sunt aburite, uscate și măcinate lent pentru a obține pudra verde vibrantă.
Beneficiile pentru organism
Medicul nutriționist Andrei Panaite explică diferențele față de ceaiul verde obișnuit: "Matcha, consumată integral sub formă de pudră, este mai bogată în cafeină și L-teanină și conține de aproximativ trei ori mai multe catechine decât ceaiul verde tradițional."
Această combinație oferă:
- Efect stimulant asupra energiei și vigilenței
- Îmbunătățirea concentrării prin L-teanină
- Protecția celulelor prin antioxidanți
- Susținerea sănătății cardiovasculare
"Comparativ cu alte superalimente precum ciocolata neagră sau fructele de goji, matcha se remarcă printr-un conținut mai ridicat de antioxidanți", precizează specialistul.
Doza recomandată și prepararea corectă
O porție zilnică optimă conține aproximativ două grame de pudră. Pentru prepararea corectă, temperatura apei este crucială: "Apa clocotită poate diminua proprietățile catechinelor, de aceea se recomandă apa la 60-70°C", avertizează medicul.
Din perspectiva conținutului de cofeină:
- Ceai verde obișnuit: 35 mg
- Matcha: 60 mg
- Cafea: 100 mg
Pentru un adult sănătos, doza zilnică de cofeină nu trebuie să depășească 360 mg.
Avertismente și contraindicații
Specialistul avertizează asupra riscurilor consumului excesiv: "Persoanele sensibile la cofeină pot dezvolta insomnii, palpitații sau stări de agitație."
Categoriile care trebuie să evite matcha:
- Persoane cu sensibilitate la cofeină
- Femei însărcinate sau care alăptează (doar cu sfatul medicului)
- Persoane cu afecțiuni cardiace sau hipertensiune
- Cei care urmează tratamente cu anticoagulante
"Consumul excesiv poate provoca disconfort digestiv și poate influența absorbția fierului în organism", concluzionează medicul nutriționist.
Integrarea în stilul de viață modern
Pentru moldovenii care doresc să adopte această tendință, experții recomandă prepararea simplă, fără adaosuri excesive de zahăr care pot anula beneficiile și contribui la creșterea în greutate.
Acest articol nu înlocuiește sfaturile unui medic specialist. Orice recomandare de consum trebuie să vină din partea unei persoane autorizate.